Albins Fischknusperli werden aus Albeli, Zander und Zuchtwelsen zubereitet.Die Albeli und Zander stammen aus schweizerischer und europäischer Fischerei.
Die Zuchtwelse werden in Fischfarmen in Deutschland und Asien aufgezogen, welche bei der Aufzucht auf gentechnisch veränderte Futtermittel und Antibiotika verzichten.